Już 17 września w DoubleTree by Hilton Hotel and Conference Centre Warsaw odbędzie się Sejmik Turystyczny Województwa Mazowieckiego – najważniejsze wydarzenie w regionie poświęcone przyszłości i rozwojowi turystyki kulinarnej. Hasłem tegorocznej edycji będzie „Apetyt na Mazowsze – czyli jak zbudować ofertę turystyki kulinarnej Województwa Mazowieckiego”
W programie Sejmiku:
– inspirujące prelekcje ekspertów z obszaru turystyki kulinarnej,
– dyskusje panelowe o trendach i dobrych praktykach,
– wymiana doświadczeń i pomysłów, które mogą odmienić kulinarną mapę Mazowsza.
W gronie prelegentów znajdą się m.in.:
✅ dr hab. Karolina Buczkowska-Gołąbek z wykładem „Pamiątka kulinarna jako klucz do dobrych wspomnień z regionu. Analiza typów pamiątek turystyki kulinarnej funkcjonujących w Polsce z inspiracjami dla Mazowsza”.
Karolina Buczkowska-Gołąbek jest prezeską Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej, pełniąc tę funkcję od 2018 r. Aktualnie, z ramienia PSTK, koordynuje prace nad Podstrategią Turystyki Kulinarnej w ramach konkursu „Program wsparcia dla turystyki. Edycja 2025” Ministerstwa Sportu i Turystyki. Jest doktorem habilitowanym, specjalizuje się w antropologii jedzenia w podróży. Wykłada przedmioty kulturowe na kierunku turystyka i rekreacja w poznańskiej AWF, gdzie pełni także funkcję kierownika specjalności Menedżer foodways w turystyce. Jej zainteresowania naukowe koncentrują się na żywieniu dzieci w podróży, pamiątkach turystycznych oraz niszowych formach turystyki kulinarnej. Autorka i współautorka kilku książek oraz licznych artykułów naukowych z obszarów prowadzonych badań. Pilotka i przewodniczka turystyczna. Miłośniczka podróży.
===
✅ dr Piotr Kociszewski z wykładem „Oferta turystyki kulinarnej – jak wyglądają produkty turystyki kulinarnej na rynku polskim. Analiza rozwiązań on-line i ofert tour-operatorów ze wskazaniami dla Mazowsza”.
dr Piotr Kociszewski – od 2015 r. właściciel Biura Podróży PITUR (organizatora turystyki), specjalizującego się m.in. w przygotowaniu i realizacji autorskich programów, także turystyki kulturowej. Pilot wycieczek i przewodnik miejski. Absolwent i pracownik naukowy Wydziału Geografii i Studiów Regionalnych Uniwersytetu Warszawskiego (Zakład Badań nad Dziedzictwem). Wykładowca w Szkole Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula, w latach 2017–2025 Prodziekan Wydziału Turystyki i Rekreacji oraz koordynator współpracy zagranicznej. Ekspert i doradca w projektach europejskich (m.in Erasmus) oraz krajowych związanych z turystyką i dziedzictwem, także o tematyce kulinarnej, wykładowca (m.in. UTW), prelegent i szkoleniowiec. Autor publikacji naukowych, m.in współautor (z K. Buczkowską i P. Dominikiem) monografii „Kulinaria wizytówką regionów turystycznych”, sekretarz redakcji „Turystyka Kulturowa”.
===
✅ Niclas Fjellström z wykładem „Od wizji do skoordynowanego rozwoju turystyki kulinarnej. Analiza krajów i regionów rozwijających modelowo ofertę turystyki kulinarnej”.
Niclas Fjellström jest Globalnym Koordynatorem Sieci Dziedzictwa Kulinarnego z siedzibą w Szwecji, ale uważa się za prawdziwego obywatela świata. Wykształcony w zakresie zarządzania ryzykiem i koordynacji bezpieczeństwa ze specjalizacją w stosunkach międzynarodowych, łączy wiedzę analityczną z życiową pasją do jedzenia i kultury. Wychowany w tętniącej życiem atmosferze rodzinnych restauracji, wcześnie docenił gastronomię, która później przerodziła się w jego ścieżkę zawodową. Od 2012 roku koordynuje Sieć Dziedzictwa Kulinarnego, łączącą partnerów w ponad 25 krajach i prowadzącą projekty łączące jedzenie, kulturę i turystykę. Rozległe podróże pogłębiły jego zrozumienie różnorodnych tradycji kulinarnych, a jego rola jako prelegenta zaprowadziła go na wykłady w całej Europie, na Bliskim Wschodzie i nie tylko. Jego prezentacje inspirują publiczność do poruszania takich tematów jak turystyka, kultura kulinarna, ekonomia i lokalna produkcja żywności.
===
✅ Michał Bonarowski z wykładem „Wydarzenie kulinarne jako impuls do budowy oferty turystyki kulinarnej”.
Michał Bonarowski – dziennikarz kulinarny i reporter. W Radio 357 prezentuje trendy kulinarne, przepisy i miejsca związane z jedzeniem. W Onet.pl jako Reporter Smaku publikuje artykuły związane z turystyką kulinarną, tradycjami kulinarnymi i trendami gastronomicznymi. Mentor w akceleratorze startupów Foodtech.ac, wspierającym rozwój innowacji w branży spożywczej. Prowadzi bezpłatny kalendarz wydarzeń kulinarnych. Pasjonat ruchu Slow Food i długo leżakujących domowych nalewek z lokalnych składników. Laureat konkursów nalewkowych, m.in. Warsaw Spirits Competition. Prowadzi warsztaty nalewkowe i kulinarne. Juror w konkursach kulinarnych, jak np. Podlaskie Święto Sera. Członek Rady Marek Superbrands, członek Rady Ekspertów Think Tank, członek Sieci Mentorów Polskiego Funduszu Rozwoju, wykładowca w Polsko-Japońskiej Akademii Technik Komputerowych. Wcześniej pracował dla mediów, w tym TVP, TVN, Polska Agencja Prasowa, Computerworld, Onet, Tygodnik Polityka i innych.
===
✅ Hubert Gonera z wykładem „Turystyka kulinarna dziś. Fenomen zjawiska i współczesne trendy zachodzące w turystyce kulinarnej na świecie”.
Hubert Gonera wyznaje zasadę, że podróżujemy, żeby jeść. Uważa, że w kulinariach zapisana jest historia i tradycja regionów i miast, dlatego przez kulturę stołu poznajemy lokalną autentyczność. Twórca szlaków i projektów kulinarnych w Polsce, w tym Szlaku kulinarnego Centrum Gdyni, który był pierwszym miejskim szlakiem kulinarnym w Polsce. Swoją wiedzą wspierał rozwój takich szlaków jak: Szlak kulinarny po Opolski Biftyj, Podkarpackie Smaki, Dolnośląskie Smaki, Szlak Jabłkowy w Warce, Podlaskie Smaki, Pomorskie Prestige, Białostocki Szlak Kulinarny, Kulinarny Poznań, Szlak Kulinarny Smaki Gdańska. Członek Rady Programowej Konsorcjum „Polskie Szlaki Kulinarne” akredytowanego przy Polskiej Organizacji Turystycznej. Jego pomysłem była ogólnopolska impreza Noc Restauracji – Smaki Polski, która od 2012 do 2019 roku promowała polskie smaki w restauracjach na terenie całego kraju. Jego marzeniem jest wypromowanie polskiej kuchni, tak aby stała się modna w kraju i daleko poza jego granicami. Promował polskie szlaki kulinarne między innymi w Wielkiej Brytanii i Niemczech. Śledzi trendy zachodzące w turystyce kulinarnej, doradza Polskiej Organizacji Turystycznej, regionalnym organizacjom turystycznym, szlakom kulinarnym i restauracjom. W latach 2022-2025 związany był jako ekspert, autor manuali i coach z europejskim projektem BASCIL, w którym wspierał rolników i przedsiębiorców z branży spożywczej. Jest ambasadorem World Food Travel Association w Polsce. Współpracuje w zakresie turystyki kulinarnej z partnerami w wielu europejskich krajach, miedzy innymi w Szwecji, Finlandii, Norwegii, Estonii i na Litwie. Obecnie kieruje pracami zespołu tworzącego Podststrategię Turystyki Kulinarnej w Polsce.
#mrot #turystyka #mazowsze #mazowszesercepolski #turystykakulinarna #kulinaria #sejmikturystyczny