Globalny rynek turystyki kulinarnej stoi przed dekadą niezwykłego rozwoju – jego wartość w latach 2024–2033 może wzrosnąć ponad czterokrotnie, z obecnych 1,09 bln USD do 4,21 bln USD. Tak spektakularny skok – według prognoz IMARC Group – oznacza średnioroczny wzrost na poziomie 14,46%, co stawia ten segment w czołówce najbardziej dynamicznych gałęzi turystyki.
Europa, choć pod względem udziałów rynkowych ustępuje obecnie Azji i Pacyfikowi, wciąż pozostaje kulinarnym sercem świata. To właśnie tutaj unikalne dziedzictwo, różnorodność smaków i kultura jedzenia tworzą fundament, który przyciąga podróżnych z całego globu.
Na Starym Kontynencie szczególną popularnością cieszą się doświadczenia oparte na autentyczności i bliskim kontakcie z lokalną kulturą: warsztaty gotowania, festiwale kulinarne, wizyty u regionalnych producentów czy degustacje w winnicach. Rośnie też znaczenie trendów zrównoważonych – kuchnia „od pola do stołu”, ograniczanie marnotrawstwa i promowanie sezonowości stają się naturalnym elementem oferty.
Media społecznościowe i influencerzy odgrywają coraz większą rolę w popularyzacji destynacji kulinarnych, a współczesny turysta oczekuje nie tylko dobrego jedzenia, ale także opowieści, którą będzie mógł zabrać ze sobą i podzielić się z innymi.
Dodatkowym atutem europejskiego rynku jest umiejętność łączenia kuchni z wellness i nowymi stylami życia. Turystyka kulinarna to już nie tylko odkrywanie smaków, ale także świadome wybory zdrowotne: kuchnia roślinna, ekologiczne gospodarstwa, pobyty detoksykacyjne czy programy slow life. Właśnie w tym połączeniu tradycji z nowoczesnością kryje się szansa na utrzymanie przewagi konkurencyjnej Europy.
Wnioski dla branży turystycznej
Postaw na autentyczność i lokalność – kameralne warsztaty, wizyty u producentów i targi regionalne stają się kluczowym magnesem.
Buduj opowieści wokół kuchni – storytelling i narracja o ludziach, produktach i tradycji są dziś równie ważne jak same smaki.
Połącz kulinaria z wellness – zdrowa kuchnia, ekologia i farmy „od pola do stołu” odpowiadają na globalne trendy.
Wykorzystaj media społecznościowe – współpraca z influencerami i atrakcyjna wizualnie oferta to skuteczny sposób na promocję.
Działaj odpowiedzialnie i w sposób zrównoważony – ekologia i troska o lokalne społeczności zwiększają atrakcyjność regionów w oczach świadomych turystów.
Źródło: Raport IMARC Group / Zdjęcie: Unsplash